Bake Affair Backmischung für Stockbrot

Die Backmischung für Stockbrot von Bake Affair ist kinderleicht anzuwenden. Perfekt für das nächste Lagerfeuer oder Grillabend. 

Du kannst entweder im Ofen oder direkt über dem Feuer leckere Baguettes oder Stockbrote backen. Das Set reicht für 6 Stockbrote oder 4 Baguettes. Ein Klassiker für gesellige Runden. 

So einfach backst du Stockbrote oder Baguettes:

Zuerst öffnest du die Frischverschluss-Tüte, nimmst das Säckchen mit der Trockenbackhefe heraus und legst es beiseite. Dann gibst du die Backmischung zusammen mit der Trockenhefe in eine Schüssel. Füge 450 ml lauwarmes Wasser hinzu (siehe Wasserlinie in der Dose) und knetest alles mit der Hand, einer Küchenmaschine oder dem Thermomix für etwa 3 Minuten, bis ein glatter Teig entsteht.

Decke die Schüssel ab und lasse den Teig bei Raumtemperatur (ca. 24°C) für 30 bis 60 Minuten ruhen, damit er aufgehen kann.

Für 6 Stockbrote:
Den Teig kurz auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche durchkneten. Dann in 6 gleich große Stücke teilen. Aus jedem Stück formst du ca. 40 cm lange Rollen. Diese wickelst du spiralförmig um je ein spitzes Stockende und drückst das Ende leicht an, damit das Stockbrot beim Grillen nicht vom Stock rutscht.

Alternativ für 4 Baguettes:
Den Teig ebenfalls kurz durchkneten, in 4 gleich große Stücke teilen und die Stücke zu länglichen Formen (ca. 20 cm) formen. Du kannst auch zwei längere Baguettes (ca. 35 cm) daraus machen. Die geformten Teiglinge deckst du wieder ab und lässt sie für weitere 30 bis 60 Minuten bei Raumtemperatur ruhen.

Heize den Backofen (Ober-/Unterhitze) oder den Grill auf 230°C vor. Schneide die Baguettes oben mehrmals mit einem scharfen Messer ein und bestreiche oder besprühe sie leicht mit lauwarmem Wasser.

Im Grill:

• Baguettes: Lege sie bei 230°C auf den Rost, indirekte Hitze, und schließe den Deckel. Grille sie für 10-15 Minuten, drehe sie dabei öfter, damit sie gleichmäßig braun werden.
• Stockbrote: Halte die Ast mit etwa 20 cm Abstand über die Glut und drehe es langsam, bis es goldbraun ist. Auch hier dauert das Grillen etwa 10-15 Minuten, während du es regelmäßig drehst.

Im Backofen:
Lege die Baguettes auf ein mit Backpapier belegtes Blech.

• Für 4 Baguettes: Backe sie bei 230°C für 17-20 Minuten.
• Für 2 Baguettes: 10 Minuten bei 230°C, dann die Temperatur auf 190°C reduzieren und weitere 15 Minuten backen.

Lass das fertige Stockbrot oder die Baguettes nach dem Backen etwa 10 Minuten auskühlen, bevor du sie genießt.